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果蔬脆片、水产品真空低温油炸机

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窦燕
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果蔬脆片、水产品真空低温油炸机
关键词: 真空低温油炸机,果蔬脆片油炸机,小型真空油炸机

真空油炸机特点:

1、在真空下连续性完成,产品含油量低,产品处于负压状态,在这种相对缺氧的条件下进行食品加工,可以减轻甚至避免氧化作用所带来的危害。在负压状态,以油作为传热媒介,食品内部的水分会急剧蒸发而喷出,使组织形成疏松多孔的结构;

2、自动控制温度和压力(真空度),无过热、无过压,确保产品质量和安全生产;

3、脱油采用变频调速,适合含油率低和含油率高的所有产品;

4、油水分离系统可将蒸发的水油冷却分离,减少水循环的污染,提高水的反复使用率,减少油的损耗;

5、该机采用不锈刚材料制成,具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点。

优点:保色    保香    降低油脂劣变程度



工艺特点

真空油炸是在低温(80~120℃)对食品进行油炸、脱水,可以有效地减少高温对食品营养成份的破坏。

 

真空油炸脱油有独特效果。主要应用于:

 

①水果类:苹果、猕猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;

 

②蔬菜类:西红柿、红薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等;

 

③干果类:大枣、花生等;

 

④水产品及畜禽肉等。

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