即食海参加工设备,海参低压蒸煮锅诸城市金鼎食品机械有限公司成立于1996年,专业致力于食品杀菌设备的研究和开发。

我们自主研发的包括快开门装置在内的10余项杀菌釜技术获得了国家发明专利,产品通过欧盟CE认证,成功进入欧盟市场。我们生产的用来处理方便食品的自动杀菌釜已得到美国FDA(美国国家食品药品管理局)的使用认可。

高质量的产品是我们的终目标,采用世界部件商(SIEMENS、MITSUBISHI、SMC)产品。“保姆式服务”是我公司提出的又一重要服务理念,二十四小时售后服务热线,为您提供故障排除方案。

注重科技,采用的杀菌技术。率先采用F值精确控制杀菌,并获得国家发明专利。超过10人的新产品研发中心研发了适合不同客户、不同产品的系列杀菌釜。

作为行业和行业标准制定者之一,我们缔造安全美味食品,并愿以精湛的技术改变我们的生活。

即食海参加工设备,海参低压蒸煮锅一、杀菌锅概述:

1 、结构:杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈,密封可靠,使用寿命长。

2 、特性:以有一定的压力的蒸气为热源,具有受热面积大,热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。 本锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造,配有压力表和安全阀,外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。

3、用途:杀菌锅主要用于食品行业.医药等各个领域!

二、杀菌锅分类及选择原则:

从控制方式分有四种:

1、手动控制型:所有阀门和水泵均由手动控制,包括加水、升温、保温、降温等工序。

2、电气半自动控制型:压力由电接点压力表控制,温度由传感器(pt100)和进口温控仪控制(精度为±1℃),降温过程由人工操作。

3、电脑半自动控制型: 采用PLC和文本显示器将采集的压力传感器信号和温度信号进行处理,可以储存杀菌工艺,控制精度高,温控可达±0.3℃。

4、电脑全自动控制型:全部过程都有PLC和触摸屏控制,可以储存杀菌工艺,操作工只需按启动按钮即可,杀菌完毕后自动报警,温控精度可达±0.1℃。

即食海参加工设备,海参低压蒸煮锅从杀菌方式分有三种:

1、 热水循环式杀菌:杀菌时锅内食品全部被热水浸泡,这种方式热分布比较均匀。

2、蒸汽式杀菌:食品装到锅里后不是先加水,而是直接进蒸汽升温,由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点,所以这种方式热分布不是均匀。

3、淋水式杀菌:这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上,杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中,喷射出雾状的波浪型热水至食品表面,

所以不但温度均匀无死角,而且升温和冷却速度迅速,能全面、、稳定的对锅内产品进行杀菌,特别适合软包装食品的杀菌。

从罐体结构分有几种:

1、单罐杀菌锅

2、双层杀菌锅

3、双锅并联式杀菌锅

4、立式杀菌锅

5、电汽两用杀菌锅

6、旋转式杀菌锅

从锅体材质分有三种:

1、全不锈钢

2、半钢

3、碳钢

即食海参加工设备,海参低压蒸煮锅选择原则

1、主要从控温精度和热分布均匀性上进行选择,若产品要求温度很严格,尤其是出口产品,因为要求热分布很均匀,所以应尽量选择电脑全自动杀菌锅。

电脑半自动杀菌锅温度控制、压力控制与电脑全自动相同,但是价格却是电脑全自动的1/3。一般要求可以选择电气半自动杀菌锅。手动杀菌锅杀菌难度高,控温和控压等都由人工完成,食品外观很难掌握,涨罐(袋)和破碎率高。

2、若产品是含气包装或者产品外观比较要求比较严格,则应选择电脑全自动或电脑半自动杀菌锅。

3、若产品是玻璃瓶或马口铁,因为升温和降温速度都要求可以控制,所以尽量不应选择双层杀菌锅。

4、若从节约能源考虑,可选择双层杀菌锅,其特点是上罐是热水罐,下罐是处理罐,上罐的热水重复使用,可节约大量蒸汽,适合每天产量超过10吨的食品生产企业。

5、若产量较小或者没有锅炉,则可以考虑使用电汽两用杀菌锅,其原理是蒸汽由下罐电加热产生,上罐灭菌。

6、若产品粘稠度很高,杀菌过程中产品需要旋转,则应选择选择旋转式杀菌锅。