咸鸭蛋蒸汽杀菌锅|五香咸鸭蛋杀菌锅|杀菌锅视频杀菌过程中突然停水应急处理:杀菌过程中冷却水突然停了,在锅内已经杀菌的产品采取自然冷却的方法将其冷却后退出。

咸鸭蛋蒸汽杀菌锅|五香咸鸭蛋杀菌锅|杀菌锅视频具体操作如下: 关闭所有阀门,开压缩空气阀,注入压缩空气,使锅内压力达到工艺规定的冷却压力,打开泄压阀,这样一面注入压缩空气,一面放出锅内蒸汽或热的空气,使锅内压力维持不变,用压缩空气代替冷却水进行冷却。随着罐内温度逐步降低,锅内压力也逐步降低,直至压力降为零,降压速度随罐内温度逐步降低,罐内温度越高降压时间越长,降压速度严格按罐内外压力相平衡的原理进行控制,一半注入压缩空气时间至少在一小时以上,才能将锅内压力逐步降至零,产品才能从杀菌锅内拖出放在空气中继续冷却,拖出的产品按实际杀菌成都进行综合处理(或产品另堆隔离咸鸭蛋蒸汽杀菌锅|五香咸鸭蛋杀菌锅|杀菌锅视频、或重新杀菌),总之一个原则就是在没有冷却水的情况下,用压缩空气进行自然冷却,时间更长,才能减少产品从杀菌锅内拖出时发生变形(凸角或爆节等),将损失减少到限度。凡能较长期保藏的市售食品,几乎都离不开对食品进行热力杀菌。热力杀菌使食品得以保藏,反之,能长期保藏的食品大都需要热力杀菌。

鸭蛋咸鸭蛋蒸汽杀菌锅|五香咸鸭蛋杀菌锅|杀菌锅视频杀菌锅,双层水浴式杀菌锅旋转式杀菌釜

适用范围:果酱、八宝粥、果奶、含乳饮料(玉米乳、核桃乳、花生乳等有沉淀物的)等产品

基本原理:食品在装置内连续缓慢回转,使其热传递更迅速均匀,缩短了杀菌的时咸鸭蛋蒸汽杀菌锅|五香咸鸭蛋杀菌锅|杀菌锅视频间,有效的避免了食品周围产生过热、焦糊现象。温度控制系统可灵活的根据不同包装物的特点进行自动控制,压力控制系统配合标准模式自动调整压力,

          防止容器的变形和破损,提高成品率

          可采用预先设置杀菌效果(F值)来控制整个杀菌过程,使杀菌效果变得直观咸鸭蛋蒸汽杀菌锅|五香咸鸭蛋杀菌锅|杀菌锅视频、可控,且保证了每杀菌批次的杀菌效果一致,不再受升温速度和产品体积影响。

产品特点:釜内整体物料旋转,能充分利用釜内热量,达到釜内无死角,准确灭菌,此杀菌釜特别适用于包装物中固体比重比液体比重大,及各种浓度不同的粘咸鸭蛋蒸汽杀菌锅|五香咸鸭蛋杀菌锅|杀菌锅视频性罐装食品,使其在杀菌过程中进行旋转,达到在保质期内,不分层不沉淀的目的。

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